Aragón deja su marca en Madrid Fusión: Con todo su potencial gastronómico… solo falta que lo aproveche
Madrid Fusión brilla con la cocina aragonesa en su congreso gastronómico anual
Madrid Fusión, considerado el congreso gastronómico más influyente de España, ha destacado la cocina contemporánea y ha contado con la participación destacada de cocineros aragoneses en su última edición.
Durante el evento, se han presentado los Alimentos de Aragón, en los que una tapa elaborada por una chef aragonesa fue elegida como la mejor de España. Este reconocimiento ha puesto de manifiesto el potencial gastronómico de la región.
Tonino Valiente, propietario de un restaurante en Huesca, ha resaltado la importancia de Aragón en el panorama culinario, destacando la calidad de los productos locales y la creatividad de los chefs de la región.
Una de las recetas presentadas en el congreso ha sido la de mar y montaña, que combina ingredientes locales como la gamba y el ternasco de Aragón. Esta propuesta ha conquistado a los paladares más exigentes y ha sorprendido por su originalidad.
Pedro Marco Montori, reconocido investigador especializado en trufas, ha ofrecido una ponencia sobre la ‘Tuber melanosporum’, la famosa trufa negra de Aragón. Su conocimiento y experiencia en este producto han despertado gran interés entre los asistentes al congreso.
El evento también ha contado con la participación de reconocidos cocineros como Elena Arzak, David Yarnoz y Jesús Sánchez, quienes han compartido sus experiencias y mostrado su apoyo a la cocina aragonesa.
Además, se han presentado las últimas publicaciones de la Academia Aragonesa de Gastronomía, en colaboración con el Gobierno de Aragón, en el marco de Madrid Fusión. Estas publicaciones destacan la importancia de preservar la tradición culinaria de la región y promover su difusión a nivel nacional e internacional.
Por último, la Asociación Europea de Cocineros ha anunciado que la próxima reunión anual se celebrará en Aragón en marzo. Este hecho confirma el reconocimiento de la región como referente gastronómico y el interés que despierta entre los chefs más destacados de Europa.
En conclusión, Madrid Fusión ha sido el escenario perfecto para que la gastronomía aragonesa se luzca y demuestre su potencial. La elección de la mejor tapa de España, la presencia de chefs destacados y el anuncio de la próxima reunión anual de la Asociación Europea de Cocineros son muestras claras del reconocimiento que Aragón está ganando en el mundo de la gastronomía.
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